Le porc en travers
Pour 4 personnes
- 1,2 kg de travers de porc
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 morceau de gingembre
- 3 cas de miel
- 6 cas de sauce soja
- 4 cas d’arôme saveur Maggi
- Coriandre
- Cébette
Parce que, oui, ici on aime les jeux de mots. Parce que tout est bon dans le cochon. Et parce qu’on valide évidemment son mariage avec le miel, le gingembre et la citronnelle.
Coupez les travers entre chaque os.
Préchauffer le four à 180°C. Placez les travers découpés dans un plat sans aucune matière grasse et laissez cuire entre 30 et 45 minutes en les retournant de temps en temps. Cette opération peut être réalisée en avance (la veille par exemple).
Enlevez les premières feuilles de la citronnelle et émincez la tige en fines rondelles.
Émincez le gingembre en fines lamelles en gardant la peau.
Dans une poêle, mettez de l’huile à chauffer. Ajoutez les travers de porc en les remuant quelques minutes pour les réchauffer.
Ajoutez alors la citronnelle, le gingembre, le miel et les sauces dans la poêle. Bien mélanger pour enrober totalement les travers de porc.
Les servir aussitôt avec de la coriandre fraîche et des cébettes émincées.