Pets de nonne
Pour 25 beignets environ :
- 13 cl de lait
- 140g de farine
- 40g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 110g de beurre doux
- 1 orange ou 1 citron
- Huile neutre pour friture
- 1 pincée de sel
Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux avec l’eau, le lait, le sel et le sucre.
Lorsque le mélange frémit, ajoutez la farine d’un coup, hors du feu. Bien mélanger et remettez sur le feu pour assécher la pâte.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un et mélangez.
Ajoutez le zeste d’une orange ou d’un citron selon vos préférences.
Dans une sauteuse ou casserole, faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules et déposez-les dans l’huile chaude. Faites les frire environ 1 min 30 jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de déguster !