La Saint-Jacques des coquilles
Pour 2 personnes :
- 4 coquilles Saint-Jacques
- 3 fines tranches de chorizo
- Quelques brins de ciboulettes
- 25g de beurre
- Huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
Préparez les noix de Saint-Jacques : rincez-les à l’eau froide en enlevant le corail si vous le souhaitez.
Dans une coquille vide ou une coupelle allant au four, placez la noix au centre et déposez une lamelle de beurre dessus ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Poivrez et ne salez pas.
Coupez le chorizo en brunoise et émincez la ciboulette. Parsemez sur les coquilles.
Ajoutez de la fleur de sel ainsi qu'une pincée de paprika.
Enfournez 15 min et dégustez chaud !