Scones aux myrtilles
- 260g de farine
- 80g de sucre roux
- 120g de lait Ribot
- 1 oeuf
- 120g de beurre doux
- 1 càs de levure chimique
- 1 càc de sel
- 2 càs de jus de citron
- 1 càs de vanille liquide ou de miel
- 125g de myrtilles fraiches ou surgelées
- 100g de sucre glace
- 1 càc de zeste de citron
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs d'eau
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec vos doigts, enrobez chaque morceau avec le mélange de poudre. Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.
Dans un autre saladier, mélangez le lait ribot, l’oeuf entier, la vanille ou le miel ainsi que le jus de citron. Une fois bien homogène, ajoutez cette préparation au précédent mélange. Mélangez avec une spatule.
Déposez la pâte sur un papier sulfurisé légèrement fariné et commencer à pétrir. Faites attention à ne pas trop travailler la pâte ! Formez une grande galette avec une épaisseur d’1 cm environ et placez-la sur une plaque de cuisson.
Avec un couteau bien aiguisé, formez 8 parts égales et répartissez-les sur la plaque de cuisson.
Badigeonnez les scones de lait ribot et de sucre roux. Enfournez pour 25 min en surveillant régulièrement. Les scones sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés.
Préparez le glaçage : dans un saladier, rassemblez les ingrédients et mélangez vigoureusement. Ajoutez l’eau en dernier et adaptez selon la consistance souhaitée.
A la sortie du four, badigeonnez les scones avec le glaçage et dégustez !