Tarte rustique aux figues, cointreau et miel
Pour 6 personnes :
- Pour la pâte :
- 200g de farine
- 120g de beurre
- 40 g de sucre de canne
- 1 cac d'extrait de vanille
- 1/2 cac de cannelle
- 1/2 cac de sel
- 40 ml d'eau
- Pour la garniture :
- 6 figues bien mûres
- 4 cas de miel liquide
- 4 cas de cointreau
- Zeste d’un citron jaune
- 1 cas de farine
- 1 cas de sucre de canne
- Pour la finition :
- 1 oeuf
- 2 cas de sucre de canne
Mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle, la vanille et le beurre mou dans un saladier avec vos doigts.
Ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à totale absorption de la farine. Rajoutez de la farine si la pâte vous paraît trop humide ou ajoutez de l’eau si elle vous paraît trop sèche.
Roulez la pâte en boule et couvrez-la d’un film alimentaire. Placez-la au frais pendant 1h.
Coupez la queue des figues puis coupez-les en rondelles.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec le cointreau.
Au bout d’une heure, sortez la pâte et abaissez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson.
Déposez 2 cas de miel au centre en étalant bien.
Placez vos fruits en couronne dessus en laissant un espace assez large avec le bord de la pâte.
Avec un pinceau, badigeonnez les figues du mélange beurre / cointreau.
Rabattez le surplus de pâte sur vos fruits.
Badigeonnez les bords avec un œuf battu puis terminez en saupoudrant de sucre de canne.
Placez au four à 180° pendant 40 min environ.