Tarte rustique nectarine & abricot
Pour 6 personnes :
- Pour la pâte :
- 200g de farine
- 120g de beurre
- 40 g de sucre de canne
- 1 cac d'extrait de vanille
- 1/2 cac de cannelle
- 1/2 cac de sel
- 40 ml d'eau
- Pour la garniture :
- 3 nectarines jaunes
- 3 gros abricots
- 1 cac de cannelle
- Zeste d’un citron jaune
- 1 cas de farine
- 1 cas de sucre de canne
- Pour la finition :
- 1 oeuf
- 2 cas de sucre de canne
Mélangez la farine, le sucre, le sel, la cannelle, la vanille et le beurre mou dans un saladier avec vos doigts.
Ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à totale absorption de la farine. Rajoutez de la farine si la pâte vous paraît trop humide ou ajoutez de l’eau si elle vous paraît trop sèche.
Roulez la pâte en boule et couvrez-la d’un film alimentaire. Placez-la au frais pendant 1h.
Coupez vos fruits en deux puis enlevez le noyau. Coupez-les en tranches plus ou moins épaisses.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le zeste d’un citron jaune. Ajoutez les fruits à cette préparation et mélangez délicatement.
Au bout d’une heure, sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un papier cuisson.
Placez vos fruits en couronne en laissant un espace assez large avec le bord de la pâte.
Rabattez le surplus de pâte sur vos fruits.
Badigeonnez les bords avec un œuf battu puis terminez en saupoudrant de sucre de canne.
Placez au four à 180° pendant 50 - 55 min.